Genevad Nygårds blogg

I juni
skördade jag nässlor som vintergrönt till hönsen (se eventuellt inlägget:
Första skörden av vintergrönt till hönsen i hus) – fast nu är det dags att
börja skörda olika växters näringsrika frön också.

I ett
tidigare inlägg lovsjöng jag svinmållan (Chenopodium album) som vi har ätit
hela sommarn som sallad och stekt upp som spenat (se inlägget: Svinmållan äter
vi upp!). Och utöver bladen kan de protein- och vitaminrika fröna användas som
foder till båda oss och djuren. Även om vi har skördat flitigt av detta
”ogräset” på åkern finns det en del kvar som nu står med fina fröställningar:

För
att torka fröna klippte jag av mållan och ställde den uppochned i papperspåsar:

Dessa
förvaras på vår mörka och varma vind (som nässlorna jag skördade tidigare).
Några gångar i veckan går jag dit och skakar lite försiktigt om växterna så fröna
ramlar av ned i påsen.

Det är
också dags hos oss att börja skörda grobladets (Plantago major) långa
fröställningar. Dessa kan också ges till hönsen, fast jag tror jag ska testa
att använda lite som psyllium (det är nämligen av frön från grobladssläktet man
skapar denna produkt) – vilket jag använder mycket i min bakning då jag inte
tål gluten.

Här
klippte jag bara av fröstänglarna och förvarar dem i en papperspåse på vinden
ihop med mållan.

Också
nässlorna (Urtica dioica) – som har används flittigt under säsongen till både mat till oss och till nässelvatten (se recept på hemsidan) – börjar tyngas ned av sina nyttiga fröställningar,
varför jag såklart såg till att skörda nässlor på samma sätt som mållan.

När
fröna har torkats helt kommer jag förvara dem tort och svalt så att de har kvar
så mycket av sina vitaminer och mineraler som möjligt tills de ska användas i
vinter. Stora frågan då blir hur mycket som blir över till hönsen när jag väl
har börjat använda de olika fröna när jag bakar mina glutenfria bröd eller
rostar dem och har dem i müslin… – fast lite får jag se till att de får – de
behöver ju också få i sig godheterna från högsommarn!

Torsdag
17 juli öppnade jag gårdsbutiken för första gången. Och fram till öppningen har
jag och min pappa jobbat på att få iordning gamla grisstallet så att det skulle
kunna fungera som butikslokal. När vi tog över Genevad Nygård i augusti 2013
såg stallet ut såhär:

Fast
sedan dess har min pappa jobbat på att få bort alla grisarnas båsar. Sedan
började jag tömma ut den 15 år gamla gödseln från gödselrännorna (se eventuellt
inlägget: Ny och gammal gödsel). Gödseln har används i drivbänkarna där jag har
tomat och gurka, men jag har också körd ut en del på åkern och satt ut pumpa
och squash i den, där de jättetrivs:

Senaste
veckorna har jag röjd framför butiken genom att ta bort en massa sly och sätta
dit bänkar och lådor som min pappa bygd efter mina ritningar (riktigt skönt att
ha så mycket hjälp!!!):

Dessutom
gjorde jag skyltar som guider folk in från Öringevägen till gårdsbutiken. Samt
en skylt på fasaden så att man ser gårdsbutiken från vägen:

Inne i
butiken fick jag skärma av en del, där taket är dåligt – detta får jag fixa
till under vintern, när jag inte har odlingarna att hålla på med.

Och
torsdag öppnade jag alltså – och kunde erbjuda kunderna ekologiskt odlade
färskpotatisar, gula och orangea morötter, rödbetor, späda palsternackor,
vaxbönor, vitlök samt busktomat- och chiliplantor. Det kommer finnas fler olika
grönsaker längre fram, håll koll på hemsidan och se vilka varor som är aktuella
i butiken. Alla våra grönsaker är alltid helt nyskördade vilket betyder att de
är sprängladdade med vitaminer och mineraler och smakar helt underbart! Här de gula och orangea morötterna:

Det är
en helt underbar känsla att kunna sälja våra jättefina, ekologiskt odlade grönsaker till folk som bor i
lokalsamhället eller bara har vägarna förbi! Det var dock inte jättestor rusning
till butiken första helgen, så jag får jobba lite på att marknadsföra mina fina
grönsaker i lokalområdet de närmsta veckorna!

Livet
på Genevad Nygård tuffar på med odlingarna, hönsen och att fixa den blivande
gårdsbutiken. Jag har nu (äntligen!) spikat ett datum för öppningen – torsdag 17
juli börjar jag sälja de av våra ekologiskt odlade grönsaker som är klara –
HURRA!

Öppettiderna
blir:

Torsdag
+ fredag 14 – 18 och lördagar 11 – 16.

Vad
INTE är klart än är huruvida försäljningen kommer att ske inne i den lokalen
som är tänkt som gårdsbutik, eller om jag till en början bara kommer ha bord
stående under tak någonstans – men försäljning ska det i alla fall bli! Från 17
juli kommer jag sälja nyuppgrävda potatisar, morötter (både gula och orange)
samt lite rödbetor – men det blir fler olika grönsaker längre fram.

Potatisen
och morötterna har vi redan testat själva flera gånger, men jag var såklart
tvungen att skörda lite rödbetor och kolla hur de var:

Och de
var UNDERBART goda!!! Jag tillagade dem i ugnen med smör och garnerade med
citronmeliss = mums! Receptet finns här – och snart går det alltså att köpa
helt nyskördade ekologiska rödbetor i gårdsbutiken.

Till
rödbetorna åt vi dessutom stekt fisk och ugnspotatis och jag testade för första
gången att göra majonnäs och aioli av äggen från våra frigående Hedemorahöns –
HUR gott som helst!!!!

Majonnäsen
blev väldigt gul i och med att hönsen äter så mycket grönt från gården:

Här
finns receptet på majonnäs och aioli.

Av
vitorna som blev över från majonnäsen gjorde jag maränger (receptet finns här)
som vi åt med krusbärskompott av egna krusbär:

Det är
en väldigt skön känsla att börja vara självförsörjande med vissa saker – som dessutom
smaker så gott!!!

För
mer info om gårdsbutiken och vilka aktuella varor vi säljer, se hemsidan.
Välkommen in förbi Genevad Nygårds gårdsbutik från och med 17 juli!

Som
jag skrev i inlägget Midsommarrapport 2014 har vi haft problem med att hönsen
sprätter i odlingslådorna, varför min pappa har hjälpt mig att snickra ihop
ramar med nät så vi kan stänga in tomaterna:

Här föredrar
vi nämligen att stänga in både tomaterna och grannen ute fram för att stänga om
hönsen. För då grannen klagade på att hönsen vid 2 tillfällen hade smugit in i
hennes prydliga trädgård, har jag satt ett högt stängsel i tomtgränsen, vilket
verkar funka (här syns dessutom skillnaden mellan hennes välvårdade tomt till
höger och vår mer vilda tomt till vänster – och istället för att få dålig
samvete försöker jag intyga mig själv om att vår stökighet är bra för den
biologiska mångfalden…):

När
jag jobbade med tomaterna såg jag till binda upp dem genom att montera brädor
ut med husväggen. I brädan spikade jag krampor som jag trädde tråden igenom för
att hålla den på plats om det blåser:

Dessutom
såg jag till att tjuva tomaterna (alltså ta bort sidoskott som inte har
blomställningar) så plantorna kan fokusera på att skapa ett kraftigt toppskott
och bra blomställningar.

Och
medan maken är lite skeptisk till att de högväxande tomaterna kanske kommer att
täcka delar av fönstren ser jag möjligheten i att kunna plocka tomater till
sallaten direkt inifrån huset!

Mitt i
sommarn ligger vinterns brist på grönska låååångt bort, fast det gäller att börja
skörda för vintern redan nu när växterna fortfarande är fulla av alla vitaminer
och mineraler.

Vi har
börjat fylla frysen med saker för oss själva exempelvis svinmålla (recept på
Smörstekt svinmålla med vitlök finns på hemsidan) och brännässla (se recept på
Nässelsoppa och Nässelsås på hemsidan).

Men
det är också dags att tänka på hönsen. Enligt min hönsbibel (Höns, Ankor och
Gäss av Ronny Olsson) ifrågasatts i en gammal hönsbok om hönsen överhuvudtaget
klarar sig utan torkade nässlor på vintern.

Jag
slog därför av de stora nässlorna under ett av de gamla äppelträden i
trädgården med min lie:

Nässlorna
snörde jag ihop i 24 mindre knippen:

Innan
jag hade funderat klart på var jag skulle torka dem, hittade jag en självklar
plats på vinden av vårt nästan 150 år gamla prästgård. Här fanns nämligen redan
spikar på rad som bara väntade på att bli mitt nya torkställe. På vinden kommer
nässlorna torka snabbt i värmen under taket utan samtidigt att förlora lika
många vitaminer och mineraler som om de torkats i solen (ha
överseende med vår stökiga vind!!!):

Utöver
att ha vitamin- och mineralrika nässlor till hönsen på vintern kan vi dessutom
använda de torkade nässlorna i te, bröd och maträtter – mums! Och jag har redan
börjat fundera på vad mer jag kan torka på vår gamla vind – det kanske blir
kryddorna som står på tur härnäst? Exempelvis oreganon (längst fram på bilden) och citronmelissen (bakom oreganon) jag
fick på underbara Källdalens Trädgårdar när jag praktiserade där förra året:

Eftersom
både chili- och paprikaplantor börjar bli alldeles för rangliga av att stå
inomhus var jag i helgen tvungen att skapa en vindskyddad uteplats åt dem, som
dessutom kan täckas över på natten så att plantorna inte får det för kallt
såhär tidigt på sommaren.

Jag
gjorde en liknande uteplats för tomaterna i början på maj – fast denna gjordes
på gårdsplanen och helt av halmbalar:

Platsen
för chilisen och paprikaplantorna byggdes däremot på bostadshusets östsida där
det finns mycket sol fram till runt klockan 14. Uteplatsen skapades genom att 2
pallar ställdes mot fasaden och 2 lagdes på marken. De 2 stycken på marken fodrades
med halm för att isolera pallarna mot eventuellt kyla från marken – och hönsen
och kycklingarna höll mig såklart sällskap och letade insekter i halmen medan
jag jobbade:

Jag
klädde dessutom de liggande pallarna med presenning som går upp för de stående
pallarna för att skydda både husets grund och fasad när jag vattnar:

Sedan
placerades halmbalar som vindskydd mot sidorna och för att ge plantorna så
mycket ljus som möjligt använder jag glasluckorna från drivbänkarna (se eventuellt
inlägget: Hemgjorda drivbänkar) fram för uteplatsen.

Sedan
är det bara att täcka med presenningen (och eventuellt filtar) på kalla nätter.

En del
av chili- och paprikaplantorna såg jag till att skola om också, så nu hoppas
jag att plantorna snart börjar ge fina frukter som jag sedan kan sälja av i
gårdsbutiken från slutet på juli (se hemsidan för mer info) och på Bondens egen Marknad
i Halmstad från augusti!

Den
hektiska våren har övergått i en hektisk sommar där vi börjar se resultatet av
sådderna och den övriga växtligheten på gården – så här följer en liten
midsommar-läges-rapport från Genevad Nygård:

De
första ekologiska färskpotatisarna är skördade och uppätna av både oss och
lokala skolbarnen (se eventuellt inlägget: Skolbarnen skördar sina potatisar):

Smultronen
är snart klar:

Vinbären
börjar få färg:

De
gula och orange morötterna ser nu ut och smakar som morötter fast de fortfarande bara är 8-10 cm långa. Våra egna barn var
med och testade dem, och 3-åriga dottern var helt exalterat över att jag drog upp
maten ur jorden 🙂

Och de
snart 5 veckor gamla kycklingarna har numera en väldigt självklar plats på vår
gård samtidigt som att jag börjar undra om jag någonsin kommer ha mina
odlingslådor i fred:

Av de
12 kycklingarna är dock bara 11 kvar, då en fick en stor böld vid ena ögat som
inte gick bort. Vi tog hand om kycklingen i en bur i hallen i 2 dagar, men den
mådde väldigt dåligt, så till slut var jag tvungen att avliva den.

De
resterande 11 stycken mår dock toppen och som det ser ut nu blir 5 av dem tuppar,
då dessa har mycket större kammar än de andra (och stor kam ska enligt kunniga
vara ett tecken på att det blir en tupp):

Om
detta stämmer blir alltså kycklingarna i första raden (vit, vit, grå, grå) –
tupp, höna, höna, tupp. Vi kan max behålla 2 av tuppkycklingarna i gruppen, så
det blir med andra ord några tuppkycklingar till frysen i höst och en större
flock, som förhoppningsvis ger tillräckligt med ägg så att vi kan sälja av dem
nästa år.

Glad
midsommar från oss på Genevad Nygård!

Då kom
dagen då lokala skolbarnen skulle skörda sina potatisar – och liiiite nervös
var jag att potatisarna fortfarande var för små eller att det inte skulle
finnas några mängder värd att skörda alls…

Detta
var sista momentet för barnens potatisprojekt hos oss. Det började med att de fick
potatisar att förgro på skolan. Sedan kom de hit i april och satte sina
potatisar och de fina namnpinnarna de hade gjort (se eventuellt inlägget:
Skolbarnen sätter potatis) och kupade dem i maj (se eventuellt inlägget:
Skolbarnens potatisar – del 2).

Och
idag var då domens dag…

Men
det gick jättebra!!!!

Jag
hade luckrat upp jorden så det skulle vara lättare för barnen att gräva i den –
och jag behövde inte vara orolig för att jag bara hade 10 handspader till 29
barn – de delade jättebra på spaderna och grävde dessutom utan problem med de
bara händerna!!

Barnen
skördade sina potatisar i 2 kilos papperspåsar jag hade köpt hem – och då
barnen fick skörda från 3-4 plantor var fyllde flera barn påsen helt (jag hade
satt extra potatisar, så det skulle finnas någonting att skörda)!

Efter
skörden tittade vi en snabb sväng på de frigående hönsen och de 4 veckor gamla
kycklingarna och sedan gick barnen tillbaka till skolan med sin utdelning.

Och
kvar på gården sitter jag nu med en upprymd känsla av lycka över att vad som
borde vara det mest naturliga i världen – att odla sin egen mat utan gifter och
kemiska bekämpningsmedel – funkar OCH påverkade barnen så positivt. Jag hör
fortfarande deras jubel över skatterna de hittade i jorden med utrop som: ”titta
här – så många” och ”det är min lyckodag idag!”.

Jag
skickade ett brev med hem till föräldrarna om förloppet där jag också tackade
dem för lånet av deras barn – och detta menar jag verkligen – av potatisodlingen
med lokala skolbarnen har jag fått MYCKET mer tillbaka än vad jag har gett!

Med
andra ord ett väldigt kul projekt, som jag gärna upprepar nästa år!