Genevad Nygårds blogg

Igår
(torsdag) var det dags att skörda brännässlor från naturens fantastiska
egna
skafferi igen. Av dem gjorde jag en god och krämig nässelsoppa.

Soppan
är baserat på en ljuvlig hemgjord kycklingbuljong som jag gör av
skrovet när vi har ätit kyckling – och det känns faktiskt kul att även ta till
vara på kycklingskrovet!

Nässelsoppan
serverades med egna kokta ägg och ett hembakat glutenfritt bröd – och jag ser
fram emot att kunna göra den på enbart egna råvaror. Receptet finns på hemsidan.

Det är
inte ofta att man har turen att ha 8 trädgårdsmästare till sin hjälp! Men
det hade jag i lördags när 8 mästare dök upp för att hjälpa till lite med mina
projekt på gården. Vi var första gruppen som examinerades från
trädgårdsmästarutbildningen på Gunnebo Slott (Mölndal) i november 2013 och det var
jättekul att se dem igen!!!

Med
deras hjälp satte vi: 92 radmeter morötter, 207 radmeter rotpersilja och 253
radmeter palsternacka.

Efter
sådden blev det till en liten rast i trädgården:

Och
sedan hjälpte mästrarna till med att förlänga det pilhägn jag hade påbörjat.

Tanken
med hägnet är att pilen ska rota sig och sedan flätas ihop och därmed bli ett
levande hägn som med tiden växer sig så stort att det håller ute rådjuren från
odlingarna.

Till
lunch åt vi omelett (av egna ägg) med kirskål – och på kvällen serverades det
såklart stekt lax med nässelsås (receptet finns på hemsidan).

5 av
kollegorna sov över på Genevad Nygård och efter att på morgonen ha serverat bröd bakat på
hemgjort jäst hjälpte de till med att ta bort ormbunke i
trädgården.

Innan
avfarten till Göteborg blev det till en fika på trappan:

Tack
så jättemycket Anki, Anna, Carita, Cecilia, Hanna, Katarina, Maria och Susanne
för all hjälp och underbart sällskap i helgen. Jag ser fram emot att se er igen
till en skördefest under sensommaren/ hösten!

Men
innan dess (om inte för) ses vi såklart i Marias trädgård på Malmö Garden
Show!!!!

Trött
på kirskålen i trädgården? Eller har du tillgång till ett friväxande
kirskålsland någonstans – varför inte plocka den och göra en underbar pesto av
den?

Jag
har redan hunnit göra kirskålspesto två gånger denna vår – och det är
jättegott!

Vi har
väldigt mycket kirskål i bland annat trädgården, så jag såg till att plocka de
späda skotten där jag minst vill ha dem – nämligen i den kommande blomrabatten
(har inte hunnit anlägga den än).

Och
kirskålen har inte hunnit bli en fiende än (fast det kanske kommer?) – för jag
tycke om att tillgång till denna frodande växt som fördes till Sverige som
läkeväxt en gång i tiden av munkarna.

Kirskålen är inte bara vitamin- och
proteinrik – den sköter dessutom sig själv och är en av de första växterna vi
kan skörda på våren. Så hos oss kommer den och brännässlorna få växa på utvalda
platser (även om de knappast stannar där, men det är absolut värd ett försök!).

Kirskålspeston
är helt underbar till pasta, men kan också ätas till exempelvis stekt fisk
eller kött. Vi har bland annat ätit den till en hemlagat omgång fish n’ chips (stekt fisk med
pomfritt).

Receptet
ligger på hemsidan.

I
helgen var det äntligen dags att sätta första grödorna i jorden denna säsong.
Vi har haft väldigt fint väder här i södra Sverige senaste veckan, så lördag
harvade min underbart snälla granne den del av åkern som jag odlar upp i år.
Några veckor tidigare hade en annan vänlig granne plöjt på samma ställe – visst
är det fantastiskt att ha så hjälpsamma människor omkring sig när man är helt
ny på landet och inte har några maskiner (eller hästar!) än!!!

Så
söndag (igår) gick det inte att vänta längre – jag var tvungen att sätta ned
någonting i jorden på åkern! Och eftersom haverrot och svartrot är ända jag har
som verkar tåla nattfrosten som fortfarande drabbar oss blev det dem som såddes. Enligt
Runabergs Fröer (www.runabergsfroer.se)
är dessa rötter de första man sår på våren då de behöver en lång växtsäsong.

Svartroten
har vi ätit förut och gillar den, men det ska bli spännande att testa
haverroten! Enligt Lena Israelssons Handbok
för Köksträdgården kallas svartroten ”fattigmanssparris” medan haverroten
kallas ”vegetariskt ostron”.

Utöver
haver- och svartrötterna satte jag röd-, polka- och gulbetor i mina drivbänkar
(se inlägget: Hemgjorda drivbänkar). Drivbänkarna fungerar som kallbänkar (de
har bara solen som uppvärmningskälla) och har packats in med halmbalar som håller på
värmen:

Halmen
är extremt uppskattat av hönsen som verkar tro jag har gjort en liten myshörna
bara till dem…

På
nätterna lägger jag dessutom halm över glasen för att hålla så mycket på värmen
som möjligt. På så sätt håller jordtemperaturen sig faktiskt på minst 8 grader
även de nätter vi har frost och på dagarna är den runt 14.

Efter
betorna tänker jag driva upp bönor och majs i lådorna också, fast de behöver ha
det lite varmare (majs behöver 15 grader) för att inte bara ruttna i jorden.

Sedan
vi flyttade hit har min pappa mer eller mindre påbörjad en fågelholksfabrik – i
skrivande stund har han gjort hela 14 holkar (tack pappa!)!

Fågelholkarna
är byggda av gamla brädor och de blev snabbt populära bland flera olika arter. Ett
pilfinkspar har exempelvis bott i en hela vintern. Denna holk hänger ut med
barnens rum och vi ser fram emot att den förhoppningsvis snart är full av
ungar.

5 av
holkarna pryder dessutom nu ladans gavel:

Utöver
holkarna byggde jag en insektsholk i vintras. Denna byggdes också av gamla
brädor och rör i olika storlekar av parkslide (Fallopia
japonica), och fler ska de bli med tiden!

Jag
vet att det kan verka som en paradox att bygga bo för att gynna båda fåglar och
insekter (då fåglarna kanske äter upp insekterna), men på Genevad Nygård gör vi
det för dels att främja den biologiska mångfalden, dels därför att bra miljöer
för djuren som hjälper både oss och våra ekologiska odlingar.

För
utöver att ett rikt fågelliv bevittnar om en bra miljö på gården ser vi
dessutom fåglarna som en del av den naturliga bekämpningen av skadedjur (ett
blåmespar med ungar äter 30 kg. (!!!) insekter på en säsong). Och samtidigt ger
de pollinerande insekter på gården en större skörd av både grönsaker, bär och
frukt.

Så vi välkomnar både fåglar och insekter!

De senaste veckorna har jag hållit på med att snickra ihop 4 drivbänkar av gamla brädor jag har hittat här på Genevad Nygård.
Och då vi också skulle ha bort 4 fönster från den öppna terrassen såg jag till
att göra lådorna så att fönsterna passar som glasluckor till drivbänkarna. På
så sätt fungerar drivbänkarna som små växthus.

Lådorna
placerades på bostadshusets framsida som är perfekt söderläge (= mycket sol) och dessutom
skyddar ekonomibyggnaderna delvist denna sida mot blåst.

När
jag gjorde iordning jorden där bänkarna skulle stå upptäckte jag en rad med gamla
tegelstenar under gräset.

Dessa
återanvände jag till ett fundament som lådorna vilar på för att fördröja plankornas nedbrytning jämför med om de hade stått direkt på jorden.

För
att inte lådornas impregnerade träd ska avge kemikalier i planteringsjorden
klädde jag insidan med presenning. Resultatet blev såhär:

Sedan är det bara att fylla dem med ekologisk
planteringsjord och börja odla!

Tanken är att först driva
upp bönor och majs som sedan ska planteras ut på åkern (se inlägget:
Planeringen av första odlingsåret). Och om det finns risk för nattfrost kommer
jag isolera lådorna genom att placera halmbalar runt dem.

Sedan sätter jag ut
tomater, gurka och olika kryddor i lådorna. Dessa har redan planterats inne och väntar nu på lite värmare väder innan de får komma ut (se inlägget: Årets första sådder).

Och
utöver att lådorna faktiskt blev snygga, så känns det kul att själv ha skapat dem
av enbart återvunna material!

Innan
maken och jag åkte till Färöarna på bröllop förra helgen (tack Margit och Johan
för en jättefin fest!) hann jag så de första grönsakerna. Och när jag kom hem
hade de kommit upp. Så jag har spenderad de senaste dagarna med att skola om och
så flera grönsaker. I år blir det paprika, salladsgurka, 4 olika chilis, 6 olika
tomater samt solros till hönsen och de vilda fåglarna.

Sådderna
tar ganska mycket plats i både lådor och krukor, varför de flesta av våra
fönsterbrädor numera ser ut ungefär såhär:

Och jag
måste erkänna att det är väldigt skönt att ha flyttat från lägenhetens allt som
allt (djupa, men futtiga) 4 meter långa fönsterkarmar till mäktiga 19,5 meter totalt
i bostadshuset här gården (fast jag vet inte om maken är lika tokig med alla
odlingar som jag…)!

Tanken
är att det mesta ska planteras ut fram för huset i lådor som jag håller på att
bygga.

Så om
några månader kommer det såklart finnas tomater och chili att köpa på Bondens
egen Marknad i Halmstad samt i gårdsbutiken här på Genevad Nygård!

Om man har tillgång till nässlor från ett oförorenat område (alltså inte nära stora vägar) har man också möjlighet för att njuta av rätter gjort på en av naturens eget skafferis goda örter.

På vår gamla gård har vi gott om nässlor, och första skörden gjorde jag igår. Av nässlorna gjorde jag nässelsås som vi åt till stekt lax och pasta – mums!. Receptet på såsen finns på hemsidan.